圧力鍋レシピＷＥＢ：イカのわた煮

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イカのわた煮

イカのわた煮

2009年10月 5日 18:59

新鮮なイカがありましたので、イカのワタを使い、一緒に煮込んでみました。

圧力鍋でイカを煮込むと、本当にやわらかく仕上がります。

おつまみにも最高ですよ！

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イカのわた煮材料

  • するめいか1杯
  • 塩小さじ半分程度
  • 生姜適量
  • だし汁200ml
  • 酒大さじ2
  • みりん大さじ2
  • 醤油大さじ1

イカのわた煮レシピ

  • 水で溶いた片栗粉を30ml程度
  • するめいかは足を引き抜きワタを外します。
  • 墨袋を取り除き、イカのワタに塩をふっておきます。
  • イカのげそを適当な大きさに切り分けます。
  • 生姜は皮をむき薄切りにしておきます。
  • 圧力鍋にすべての材料を入れます。
  • 蓋をして強火にかけます。
  • おもりが増えたら弱火にして5分加圧します。
  • フロートが降りているのを確認して蓋を開け、ワタを加えてふたたび中火にかけ煮込みます。
  • 最後に水溶き片栗粉を加えてとろみを付けましょう。
  • 器に盛ったら生姜の千切りを添えましょう。
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