圧力鍋レシピＷＥＢ：豚モツの煮込み
圧力鍋を使った簡単、おいしい、短時間、節約レシピを公開いたします！
豚モツの煮込み
2009年10月27日 18:40
普通の鍋ではモツがやわらかくなるのも本当に時間がかかります。
しかし圧力鍋にかかればあっという間にモツも柔らかです。
前の日から煮込んでいたくらいに柔らかな仕上がり！
次の日に残っていたら、ご飯にかけてモツ煮丼なんてやったら、もう最高です！
豚モツを使いましたが、どんなモツでも同じようにできますよ！
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豚モツの煮込み材料
- 豚モツ400g
- こんにゃく1枚
- 長ネギ1本
- にんじん1本
- ゴボウ1本
- ニンニク、生姜1片
- ごま油
- だし汁400ml
- 醤油60ml
- 砂糖大さじ4
- 酒大さじ2
- みりん大さじ1
- 味噌大さじ3
豚モツの煮込みレシピ
- モツは鍋で下ゆでをします。
- 私はここでモツの余分な脂身をすべて外します。
- こってりが好きな方は脂身は付けたままの方がよいでしょう。
- モツをきれいに水洗いします。
- こんにゃくは手でちぎり熱湯に通しましょう。
- 長ネギは3分の2をぶつ切り、にんじん、ゴボウは乱切りします。
- ニンニク、生姜は皮をむいて薄切りにしておきます。
- 赤唐辛子はタネを取り除いておきます。
- 圧力鍋を熱し、ごま油をしきます。ニンニク、生姜、唐辛子を香りが出るまで炒めます。
- 香りが立ったら、モツとこんにゃくを入れてさらに炒めます。
- 全体に油が回ったら、だし汁と調味料をすべて入れます。
- 蓋をして強火にかけます。
- フロートが上がったら弱火にして20分加圧します。
- 圧力鍋のフロートが下がったら蓋をあけ、ネギ、ゴボウ、にんじんを入れ蓋をします。
- 蓋をして強火にかけます。フロートが上がったら弱火にして2分加圧します。
- 圧力鍋のフロートが下がったら蓋を外します。
- 中火にかけ煮汁が無くなる程度まで煮詰めましょう。
- 器に盛り、残りのネギをみじん切りにしてのせ、七味唐辛子をふって、さぁ召し上がれ！
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