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タケノコとこんにゃくの土佐煮【かつお節たっぷりかけて!】

土佐煮はウマいよね。なんといってもかつお節をたっぷり使うトコなど、酒のつまみに最高だ。

和食にかつお節の出汁は基本だけど、土佐煮はかつお節をたっぷり使いたい。

顆粒系の出汁を使う方は、ダブルかな。

今回は(嫁さん要望で)タケノコにこんにゃくを加えて炊いてみた。

タケノコとこんにゃくの土佐煮:材料

  • タケノコ水煮
  • こんにゃく
  • かつお節ダシ:300ml
  • 醤油:30ml
  • みりん;30ml
  • 砂糖:小さじ1程度 お好みで

タケノコ、こんにゃくは一口大に切り分ける。出来れば湯通しする。

タケノコとこんにゃくの土佐煮:作り方

圧力鍋に調味料を入れ、温める。きちんと混ぜ合わせる。

タケノコ、こんにゃくを投入する。ざっくりと一混ぜ。

圧力鍋の蓋をして強火にする。おもりがふれたら、弱火に。3分炊く。

タケノコとこんにゃくの土佐煮:仕上げ

圧力が下がったら蓋を開ける。

煮汁がなくなる程度まで中火で煮込む。焦がさないように!

ほぼ煮汁がなくなった状態だ。いい香り。

少しさましてから椀にもる。

上からかつお節をたっぷりかける。かつお節はいいヤツを。新しいモノを使おう。

この一品で食卓がかつお節が広がること間違いない。

こうなると酒がすすむのがわかる気がする。何かで見たのだが高知県は飲酒費用が日本一だとのことだ。

まー、こんなウマいつまみが出てくれば、それが何県だろうが、飲酒費用はかさみそうだ。うん。

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